每周一食 粽子千千万蜂蜜凉粽最乡愁

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每当夏日光降之时,正在西安就有既不包馅,又不夹果,全用糯米制成的夏令风味小吃——蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南一带独有的风行夏令食物。它形似菱角,白莹如玉,清冷解暑。吃...

  每当夏日光降之时,正在西安就有既不包馅,又不夹果,全用糯米制成的夏令风味小吃——蜂蜜凉粽子。

  蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南一带独有的风行夏令食物。它形似菱角,白莹如玉,清冷解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放正在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、木樨糖浆。吃起来筋软凉甜,芳喷鼻可口,沁人心脾,别有风味。

  西安蜂蜜凉粽子,汗青长久,史籍中多有记叙。正在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记录:“庚家粽子,白莹如玉”。早正在唐中年间,它就是其时流行一时的“烧尾宴”上的一道好菜。那时叫“赐绯含喷鼻粽子”(蜜淋)。

  当时,长安城里也逐步呈现了特地运营这类粽子的店肆,并且制做这类粽子的身手已相当崇高高贵了。唐代有名诗人元稹曾做诗赞曰:“彩缕碧筠粽,喷鼻粳白立团”。又据《岁时杂记》称:“端午粽子名品甚多,形制纷歧,有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(别名九子粽)”。因而可知,远正在盛唐期间,长安蜂蜜凉粽子已经是上至宫庭下至官方的有名食物了。

  陕西盛产蜂蜜,陕南和关中部门处所盛产糯米,制做蜂蜜凉粽子有得天独厚的前提。蜂蜜和糯米,养分丰硕,还有很多食疗感化。因而,蜂蜜凉粽子,正在西安、关中和陕南,是深受大众爱好的夏令风味食物。

  走进西羊市不远就可以看见这家的小摊,良多人从上学起头就正在这里买凉糕和蜂蜜凉粽子,吃到现正在,曾经不完满是滋味和名望,而是一种淡淡的旧日回忆。

  佳宝家的滋味,自始自终地不曾改动过。喷鼻糯可口,甜度也正适合。绝对值得保举给你!!

  中国守艺人,第一次看到这名字就被这个守字吸收了,不是我们经常使用的手艺,而是守住身手。全部店肆打制的古色古喷鼻,很有怀旧感和古朴贩子之感。

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  大师都晓得他家的泡馍很出名,可是他家还有蜂蜜凉粽子,糯米的醇喷鼻加上木樨、蜂蜜的清甜,这丝丝味道实的太适合炎炎夏季了。

  粽子是中国保守美食,此中尤以“九子粽”出名,乐府诗《蒲月歌》曾有“做得九子粽,思惟劳欢手”的记录。唐代时,“九子粽”已成为端午甘旨,该粽子是正在糯米中夹赤豆、枣、蜂蜜凉棕子栗等九种食物而得名。相传,唐玄李隆基吃了九子粽后, 龙颜大悦,怅然赞道:“四时花竞巧,九子粽争新”,并令御膳房正在端午节当天赶制出很多“九子粽”,分发城中苍生配合享用。

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